“欧米伽3脂肪酸对于改善大脑的发育过程、预防和治疗神经性和精神性等脑部疾病、延缓大脑的衰老进程均具有非常重要的作用”。中国营养学会理事长程义勇日前在北京举行的“2011膳食脂肪酸国际学术研讨会”上作上述表示。

 

    据介绍，欧米伽3脂肪酸是人体的必需脂肪酸，人类自身无法合成，只能依靠膳食补给。对维持人体能量平衡和脑健康起到重要的作用。欧米伽3脂肪酸包括a亚麻酸ALA(十八碳三烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。其中ALA帮助人体进行营养素的吸收，并增强细胞对胰岛素的敏感性，预防糖尿病的发生。DHA俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，也是大脑和视网膜的重要构成成分。人群流行病学研究发现，体内DHA含量相对高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。而EPA是鱼油的主要成分，在疏导、清理心脏血管方面有着不可替代的作用，可帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢，从而利于防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。

    “根据我国近年的调查数据进行的调研和分析显示，目前中国成年人的人均每天DHA+EPA摄入量仅有37.6毫克，不到美国医学研究院建议值的四分之一，属于严重缺乏状态。而另一方面，随着日常饮食中的胆固醇、油脂摄入量大幅度上升，心血管疾病等一些富贵病开始成为困扰居民的主要健康问题之一。”程义勇在会上说。

中国营养学会副理事长苏宜香在会上强调：“中国居民的欧米伽3的摄取量特别是DHA和EPA严重不足，落后于很多国家，一方面是受饮食结构的影响，另一方面对欧米伽3对人体的健康作用特别是帮助大脑发育等方面认识明显不足。除了孕妇和婴幼儿之外，成年人和老年人也都应该注意欧米伽3脂肪酸的及时补充。保证日常欧米伽3脂肪酸的摄取量，可以提高自身免疫力，预防心脑血管疾病、糖尿病等50多种疾病。虽然传统食用油中含有ALA，但是据加拿大亚麻协会会刊的数据显示，ALA到EPA的转化率为0.2%-8%，到DHA的转化率大约只有0.05%。换言之，即使ALA的含量超过50%，成年人每天至少摄取812.5克食用油，才能满足转化所需。而《中国居民膳食指南》的日烹调食用油摄取量推荐不超过30克。所以DHA和EPA摄取，需要依赖外来补充的做法。”

 

全球EPA和DHA组织（GOED）的执行董事亚当·伊斯梅尔在会上与大家分享了国外对于欧米伽3脂肪酸的先进研究成果和相关数据。还向与会专家介绍了国外对于欧米伽3脂肪酸在食品、保健品、药品等相关行业的成功应用经验。将深海鱼油与传统的健康食用油进行合理配比的深海鱼油调和油，也在其推荐范围之列，这开辟了在日常饮食中合理补充DHA、EPA这两种营养成分的新途径，也给世界欧米伽3脂肪酸研究领域开辟了新的思路。 

    益海嘉里小包装油总监周强表示：国际上对于欧米伽3脂肪酸的应用早已涉及多个领域，而我们虽然研发并且生产了金龙鱼深海鱼油调和油，但我们对欧米伽3脂肪酸的健康功能研究还要不断加深。未来，我们将加强与中国营养学会的合作，通过与国内外专家的深入交流与沟通，在国内进行欧米伽3脂肪酸知识的普及与推广，并潜心研究更多的产品，推动欧米伽3脂肪酸的中国时间。

    本次会议由中国营养学会主办，全球EPA和DHA组织协办。来自GOED的英国脑化学和人类营养研究所教授麦克·克劳佛、英国牛津大学博士思列思缇·加者等专家作了精彩演讲。中国营养学会、GOED和金龙鱼三方代表在会上共同启动了欧米伽3脂肪酸的中国时间，标志着中国欧米伽3脂肪酸的研究与应用开始向国际迈进。