燕窝因其具有水溶性蛋白、碳水化合物、钙、铁、磷等多种微量元素及各种氨基酸而具有养生保健、滋阴润肺、治虚损、益气补中等功效，成为老少皆宜的滋补品。近几年来，随着人们越来越注重生活品质和养生，燕窝也从原先药店里的补品，发展到今天餐桌上人们常享用的美食。
    一直致力于传播和推广燕窝养生事业的上官燕(http://www.nnest.com)具有多年的燕窝炖制经验，对燕窝的色、香、味有专门的研究，对燕窝炖制流程从浸泡、清洗、沥干、炖煮、调味分别有严格的标准，对火候控制精益求精，对水质要求几乎达到苛刻。
    下面我们着重介绍上官燕独门的燕窝炮制方法和独具特色的燕窝美食做法，务求让更多的消费者享受到优质的燕窝美食，从而引领健康燕窝饮食时尚。
    燕窝食用的方法
    一、燕窝浸发
    燕窝先用清水浸透，期间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留；
    燕窝浸发后，用不锈钢钳挑去细毛（长者或视力较弱者可加一块白布于掌心上，减轻眼睛疲劳）；
    之后把燕窝放在不锈钢过滤网内，一边冲洗一边把燕窝撕开，杂质清除干净后沥干备用。      二、隔水炖制
    炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅（可用陶瓷或不锈钢锅）。将燕窝放入炖盅内加入适量的冷水，以水刚没过燕窝为宜，盖好，再将整个炖盅放入锅内，在锅中注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。
    一般1克干燕窝配以30毫升水，如要加其他材料，放入炖盅后的水位也不要超过7成高，否则会溢出造成浪费。
    如若要加冰糖，在炖好前5分钟才加入，以保持燕窝本身的营养。当咸食时，应在临吃前才加盐，避免炖的过程中盐份分解燕窝。另外切忌在炖制过程中搅拌，以免燕窝碎化，影响口感。     三、浸炖时间
    燕窝的主要功效是滋阴润肺，有改善肠胃功能，促进睡眠的功效。为了更好的吸收，上官燕建议您可以在早上起床或者晚上睡觉以前空腹食用，而且以少吃多餐为宜。
    上官燕燕窝美食食谱
    燕窝椰汁西米露

    冰糖血燕窝

    鲜果燕窝

    花旗参炖燕窝

    鲍鱼燕窝粥

    土鸡虫草炖燕窝